| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 150ml | Milch | |
| 50ml | Olivenöl | |
| 12g | Salz | |
| 5g/5g | Pfeffer/Pul Biber | |
| 3 | Eier | in einer Schüssel Verrühren |
| 500+g | Schafskäse | in schüssel zerkrümeln (Optional mit Knoblauch und Olivenöl) |
| 600+g (eff) | Grünzeug | (Spinat, Basilikum oder Bärlauch) ggf mit Wiegemesser zerkleinern (eff -> nach lesen und putzen) und mit |
| El | Butter | in Topf anschwitzen bis er zusammenfällt die ersten 5 von |
| 5/(25) | Cigar Börek Teig Blättern | ringsum in eine 26cm Springform auslegen, sodass die breite Seite über den Rand hängt (den dreieckigen Teig finde ich praktischer, da man viele feine Schichten bekommt) und mit der |
| Eiersauce | satt einpinseln, im Anschluß ca. | |
| ~60g | Grünzeug | darauf verteilen zum schluß ca. |
| ~45g | Schafskäse | darüber verteilen, und noch mal mit der |
| Eiersauce | betreufeln. Dann | |
| 2 | Teigblättern | die Spitzen (~ bei der Mitte) abschneiden, die entsandenen Dreiecke sich gegennüber und 90° witer die größeren, runden Teile einlegen (gibt eine Schicht)...usw. je nachdem wie man den Teig schichtet sollte einem klar sein, daß am Schluß (bei 25 Blättern) 9 Schichten entstehen so kann man sich ausrechnen wieviel Schafskäse und Grünzeug pro schicht nötig ist zum schluß noch mal |
| 3-4 | Teigblätter | bedecken, einpinseln, Ränder umklappen und restliche Eiersauche daruber verteilen optional mit |
| Sesam | garnieren, das alles dann im Ofen bei 180° Umluft 200° Ober/Unterhitze ~25m bis Goldbraun backen |
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 250-300g | Schafskäse | |
| 150g | Grünzeug | Spinat, Basilikum oder Bärlauch |
| Olivenöl | -> optional | |
| Knoblauch | -> optional | |
| Zitronensaft | -> optional, mit Gabel matschen | |
| Blatt | dreieckigen Yufka-Teig | an der Spitze anfeuchten, mit gehäuften Teelöffel beschicken, rechts und links einschlagen und locker rollen und mit |
| Öl | in Pfanne anbraten oder unfritiert einfrieren |
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 400g | Schafskäse | |
| 200g | TK-Spinat (entwässert) | |
| 20g | Olivenöl | |
| Pul Biber | ||
| 5g | Zitronensaft | mit Gabel matschen...Knethaken gehen auch ;-) |
| Blatt | dreieckigen Yufka-Teig | an der Spitze anfeuchten, mit gehäuften Teelöffel beschicken, rechts und links einschlagen und locker rollen und mit |
| Öl | in Pfanne anbraten oder unfritiert einfrieren |