| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|
| | Vorbereitung | |
| ?g | Butter | in Pfanne verflüssigen |
| ?g | Weißbrotwürfel, getrocknet | unter ständigen Rühren, bei kleiner Hitze, goldbraun zu Croûtons braten |
| | | |
| | Die Suppe | |
| 150g | Zwiebel(n) | in möglicht dünne Ringe hobeln und in |
| ?50g | Rapps- oder Olivenöl | anbraten (Röstaromen) |
| ?250ml | Gemüsebrühe (7g) | ablöschen und mit |
| ?g | Pfeffer, gemahlen | 20-30min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen |
| ?70-100ml | Weißwein, kühl | unterrühren |
| nach Geschmack | Tabasco | |
| | | |
| | Finish | |
| | Suppe | in eine Schale geben, mit den |
| | Croûtons | bedecken, mit |
| 30g | Parmesan, gerieben | bestreuen und im Ofen (Grill) goldbraun backen (5-10min) |